Программа курса
"Домашние заготовки. Соленья, маринады, консервация"
Удивляйте и радуйте друзей и близких зимними засолками и различными консервами из натуральных ингредиентов собственного приготовления!
Мы научим делать прекрасные соленья, маринады и варенья, которые можно подать даже к праздничному столу. И, что приятно, вам не придется выходить зимой из дома, ведь в закромах всегда будет припасена баночка чего-нибудь вкусного.
Готовьтесь разложить по полочкам не только новую информацию, но и свои первые баночки. Будет увлекательно, обещаем! Удачных закруток!
Базовый пакет: классические заготовки
1. Вводный урок
В теоретической части вы познакомьтесь со всей цепочкой создания зимних заготовок: от выбора и обработки тары до хранения готовых солений и маринадов. Ваши банки не будут взрываться, а процесс стерилизации больше не испугает. Вы усвоите все важные моменты и нюансы приготовления домашних заготовок и станете еще сильнее уважать своих бабушек.
Теория:
- Обработка тары для заготовок
- Теоретические основы по солению и маринованию
- Правила хранения солений и маринадов
2. Огурцы
Хрустеть ароматными огурчиками никогда не надоест. Ведь это отдельный вид любви! Вы научитесь правильно солить и мариновать огурцы, а также готовить из них современные закуски как в модном азиатском ресторане.
Готовим:
- Малосольные огурчики
- Хрустящие маринованные огурцы
- Пикули из огурцов для сэндвичей
- Маринованные битые огурцы в азиатском стиле
3. Помидоры
Те самые баночки, с которыми можно ходить по гостям. Ведь еще не родился тот человек, который откажется от сочных томатов, приятно лопающихся во рту и обезоруживающих своим ярким вкусом. Вы научитесь готовить маринованные и пикантные помидоры, черри в пряном желе, а также томаты в собственном соку.
Готовим:
- Маринованные помидоры
- Пикантные помидоры
- Томаты черри в пряном желе
- Томаты в собственном соку
4. Разные овощи
Следующий уровень — аппетитные закуски из того, что растет на грядке. Маринованные болгарские перцы в итальянском стиле, овощи в необычном соусе, знаменитая баклажанная икра, интересный вариант лечо с добавлением кабачков… Ммм… Баночки с заветным содержимым будут разлетаться за столом со скоростью света!
Готовим:
- Икра баклажанная
- Овощи а-ля Uncle Ben’s
- Перец маринованный в итальянском стиле
- Лечо с кабачками
Максимальный пакет: то, что вы просили
5. Соусы
Хотите, чтобы в вашем доме всегда был подходящий соус, идеально дополняющий любое блюдо? Тогда сделайте его сами! Вы научитесь готовить натуральный домашний кетчуп из спелых помидоров, популярные грузинские соусы и острую аджику. Это нечто удивительное!
Готовим:
- Кетчуп
- Ткемали
- Сацебели
- Аджика
6. Суповые заготовки
Борщ за 15 минут? Легко! Особенно, когда под рукой есть идеальная суповая заправка! Это не только очень вкусно и удобно, но еще и экономит огромное количество времени. Теперь наваристый харчо или золотистый куриный суп можно запросто приготовить даже после тяжелого рабочего дня.
Готовим:
- Заправка для борща
- Заправка для харчо
- Универсальная заправка для супа
7. Грибы
Какое застолье без аппетитных грибочков? Вы узнаете, как приготовить отменные маринованные опята, ароматную грибную икру и восхитительные соленые грузди. Гости за столом буквально замрут в ожидании дегустации и не устанут задавать один и тот же вопрос: «Как ты это сделал(а)?».
Готовим:
- Маринованные опята
- Грибная икра
- Соленые черные грузди
8. Варенья и джемы
После прохождения этой темы вам будет чем гордиться! Ведь вы своими руками приготовите невероятный малиновый пп-джем и оригинальные варианты с грушей и сливой. Подавайте к блинам, сырникам, каше или просто к чаю, когда нужно согреться.
Готовим:
- Малиновый джем без сахара
- Варенье из сливы с грецким орехом
- Грушевое варенье с маком и ванилью
Бонусы:
1. Компоты
Храните лето в банках! Полезные витаминные напитки из фруктов и ягод заменят магазинные газировки и пакетированные соки. Мы поделимся всеми секретами приготовления правильного фруктового компота и изысканного мохито с черной смородиной. Отныне фраза «первое, второе и компот» будет как никогда актуальна в вашем доме.
Готовим:
- Компот из разных фруктов
- Мохито с черной смородиной на зиму
2. Мясо
Приготовление натуральных мясных консервов — ценный навык в любой семье. Подайте к любимому гарниру настоящую тушёнку собственного приготовления. И почувствуйте себя гурманом, намазав на хлеб французский рийет из печени с беконом. Это мечта!
Готовим:
- Домашняя тушёнка
- Французский рийет из печени с беконом
![](http://fs-thb01.getcourse.ru/fileservice/file/thumbnail/h/b8e3fb7a287000e70d4641a5c66487e9.png/s/s1200x/a/32862/sc/104)