Секрет Cookies

Кукис — это мягкое, крупное и плотное печенье с разнообразными начинками. И сегодня этот американский десерт превратился в настоящий хит! Хотите тоже научиться его готовить? После прохождения этого курса вы сможете с легкостью создавать свои уникальные сладкие изделия, которые будут не только радовать ваших близких и клиентов, но и приносить хороший доход.

Курс ведет профессиональный кондитер, который подробно расскажет, как сделать кукисы мягкими внутри и хрустящими снаружи, а также раскроет секреты приготовления авторских начинок, которые выделят ваши печенья среди всех остальных.

Что вы узнаете на курсе?

Как правильно замешивать тесто и добиваться нужной текстуры для печенья.
Как формировать красивые кукисы с разнообразными начинками.
Как декорировать печенье так, чтобы оно выглядело словно произведение искусства.
Как делать начинки, которые удивят даже самых взыскательных гурманов.

Как эстетично упаковать печенье, чтобы повысить его ценность.
Как рассчитывать себестоимость, чтобы точно знать, какую цену можно поставить за конечный продукт.

Кому подойдет курс:

Новичкам, которые хотят попробовать свои силы в кондитерском деле и научиться готовить что-то по-настоящему классное.
Любителям сладкого и тем, кто хочет удивлять своих родных и друзей оригинальными десертами.
Профессиональным кондитерам, которые планируют добавить в свой ассортимент новинку и привлечь внимание клиентов.
Предпринимателям, которые думают о запуске собственного кондитерского бизнеса, но не знают, с чего начать.

Присоединяйтесь к нашему курсу, чтобы с нуля научиться готовить печенье, которое можно встретить на витринах лучших кондитерских!

0. Вводный урок (теория, хранение и ингредиенты)

В этом уроке мы познакомим вас с основами теории приготовления кукис. Вы узнаете, какие компоненты необходимы для идеального теста, и как они влияют на его вкус и текстуру. А также научитесь правильно хранить готовые изделия.

1. Арахисовое печенье

Кукис с начинкой из арахисовой пасты в сочетании с идеальной текстурой теста порадует каждого гостя за столом. Это печенье завораживает приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Лучшее угощение для тех, кто ценит изысканные и необычные десерты!

Приготовление цента из арахисовой пасты
Замес теста и формовка печенья
Выпекание и декор печенья

2. Кукис Шоколад-малина

Когда темный шоколад встречается с сочной малиной получается безупречная начинка для печенья. Погрузитесь в мир ярких вкусов и научитесь превращать простой десерт в настоящий шедевр, за которым будет выстраиваться очередь!

Приготовление конфи из малины
Замес теста и формовка печенья
Выпекание и декор печенья

3. Кукис Рафаэлло

Вместо тысячи слов приготовьте кукис, напоминающий знаменитые конфеты Рафаэлло. Это оригинальное печенье сочетает в себе нежность кокоса, сладость миндаля и обладает приятной текстурой. Романтика да и только.

Замес теста и формовка
Выпекание и декор печенья

4. Кукис Маршмеллоу

Представьте себе нежнейшее печенье с воздушным маршмеллоу внутри. Это волшебство! Вы научитесь сочетать разные текстуры и узнаете, как с помощью одной начинки можно поразить всех любителей необычных десертов.

Замес теста и формовка
Выпекание и декор печенья

5. Кукис Орео

Обожаете орео? Тогда вы точно должны научиться готовить потрясающую начинку с насыщенным вкусом популярного печенья! Преподаватель раскроет секреты идеального крема и теста, а также во всех деталях расскажет, как собрать все это в единую гармоничную композицию.

Приготовление цента и заморозка
Замес теста и формовка печенья
Выпекание и декор печенья

+ 2 бонусных урока к курсу

Бонус 1: Дизайн и упаковка

Красивая упаковка не только привлекает внимание, но и создает ощущение эксклюзивности. Она усиливает первое впечатление, подчеркивая высокое качество и безупречный вкус, превращая даже простой десерт в самый желанный подарок.

Бонус 2: Таблица расчета себестоимости

Мы подготовили удобный инструмент для определения стоимости ингредиентов и расчета прибыли. Эта таблица подойдет тем, кто хочет точно понимать, по какой цене продавать свои кондитерские изделия.